“500克西藍(lán)花維C含量等于20個(gè)蘋(píng)果”上熱搜，蘋(píng)果不值得吃了嗎？
時(shí)間：2022-07-01 16:17:39 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：457次
近日，一條“500g西藍(lán)花
維生素C含量等于20個(gè)
蘋(píng)果”的消息上了熱搜。不少人在下面留言說(shuō)以后只吃西藍(lán)花。這條有些違反常識(shí)的消息是真的嗎？難道蘋(píng)果就沒(méi)有吃的價(jià)值了嗎？
通過(guò)《中國(guó)食物成分表（第6版）》查詢(xún)可知，西藍(lán)花維生素C含量為56mg/100g，而蘋(píng)果只有3.0mg/100g，西藍(lán)花的維生素C含量是蘋(píng)果的18.6倍！這么看蘋(píng)果的維生素C含量還真是渣渣啊。
先別急，咱們來(lái)看看其它水果，桃子的維生素C含量為10.0mg/100g；葡萄為4.0mg/100g；西瓜5.7mg/100g；荔枝爭(zhēng)氣一點(diǎn)，41mg/100g，但也沒(méi)有西藍(lán)花高。其實(shí)水果的維生素C含量普遍沒(méi)有深色蔬菜高，這是一個(gè)正常現(xiàn)象。不止維C，其它維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化合物的含量，深色蔬菜都普遍高于水果。
水果的優(yōu)勢(shì)在于，可以直接食用。像西藍(lán)花、菠菜等蔬菜，炒菜之前是不是要焯水？再經(jīng)過(guò)或炒或煮的加工，會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)。水果就不一樣了，洗干凈直接吃，保留了其中大部分不耐熱和溶水的營(yíng)養(yǎng)元素，并且水果中有豐富的有機(jī)酸，可以促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲。
炎熱的夏天，來(lái)一塊西瓜，清熱解暑，既能補(bǔ)充水分和礦物質(zhì)，還能獲得一個(gè)清涼的好心情。相信這份快樂(lè)是啃一顆西藍(lán)花得不到的。更不要說(shuō)一些水果中還含有黃酮類(lèi)、芳香類(lèi)物質(zhì)，對(duì)健康也有許多潛在益處。所以蔬菜和水果完全是兩種食物，是不能互相替代的。
其實(shí)每種食物的營(yíng)養(yǎng)成分都各有千秋，單純對(duì)比兩種食物之間的營(yíng)養(yǎng)素含量高低，是沒(méi)有意義的。所謂健康飲食，關(guān)鍵在于膳食平衡。中國(guó)居民膳食指南建議，我們每天飲食應(yīng)以谷類(lèi)為主（250-400克/天），餐餐有蔬菜（300-500克/天，其中一半為深色葉菜），天天吃水果（200-350克/天），吃適量的魚(yú)肉蛋和豆類(lèi)（動(dòng)物性食物120-200克/天，大豆和堅(jiān)果25-35克/天），一天一杯奶（300克/天）。
并且經(jīng)常換著花樣吃，簡(jiǎn)單說(shuō)就是平均每天攝入不同品種的食物達(dá)到12種以上，每周達(dá)到25種以上。就算客觀條件實(shí)在達(dá)不到，也要盡量膳食多樣化。也許你會(huì)嫌麻煩，但把這當(dāng)成是對(duì)健康的投資，是不是容易接受多了？
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