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花椒作為烹調(diào)常用的調(diào)味品，每個(gè)家庭都會(huì)購(gòu)買花椒。但是近些年，市場(chǎng)上出現(xiàn)了“染色花椒”。一些不法商販，為了一己私欲，將劣質(zhì)花椒經(jīng)非法染色后，變成好看的紅色或綠色花椒。這些染色花椒一般顏色鮮艷，且價(jià)格低廉，消費(fèi)者很容易上當(dāng)受騙。以下四大招，教您輕松辨別染色花椒。
一看
首先用眼睛仔細(xì)觀察花椒的外觀。正常的花椒色澤多為紫紅或暗紅，光澤度不高，絕大部分表面有開口，果實(shí)粒大且均勻；“染色花椒”色澤鮮紅，呈油浸、亮澄澄的狀態(tài)，顆粒小。 花椒口皮如果是紅色（紅花椒）或青色（青花椒），一般都染過(guò)色。因?yàn)椴徽撌鞘裁椿ń罚灰獩](méi)染過(guò)色，口皮都是白色。
二聞
其次，用鼻子嗅聞花椒的氣味。合格花椒氣味麻辣長(zhǎng)久，假的氣味淡而差。
三搓
然后，將花椒放在餐巾紙上揉搓，如果是染色花椒，就會(huì)掉色，印在餐巾紙上。
四泡
最后，將花椒取一小把置于清水中浸泡，水質(zhì)成明顯的紅色或綠色等，是染色花椒的可能性大。
總之，消費(fèi)者在挑選花椒時(shí)，要謹(jǐn)慎，學(xué)會(huì)用簡(jiǎn)單的方法來(lái)鑒別染色花椒。一旦發(fā)現(xiàn)染色花椒，可及時(shí)向相關(guān)部門反映，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者自身權(quán)益。
本文關(guān)鍵詞：鑒別染色花椒
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