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芝麻油是市民餐桌上常備的調味品，一盤涼菜，滴上幾滴香噴噴的芝麻油，想著就讓人流口水。年關將近，家家戶戶都開始打年貨，街頭出現磨現賣的芝麻油，眼見為實的生產過程使其備受青睞，然而，這些“現磨芝麻油”是真的嗎？
昨天，讀者郭先生致電武漢晚報新聞熱線82333333反映，每逢周末，硚口區長嘉路就有一輛小貨車沿街擺攤，叫賣“現磨芝麻油”，他懷疑這油是摻雜了香精的調和油。
街頭“現磨”芝麻油口感不對勁
郭先生是湖北襄陽人，從小在農村長大，年輕時曾在磨油作坊工作過。近兩個月他發現，每逢周末，就有一名男子開一輛安徽牌照的小貨車，拉著一臺機器在長嘉路售賣“現磨芝麻油”。很多市民為“現磨”的新鮮吸引，紛紛購買。
可這“現磨”的制作流程卻讓郭先生起了疑心。郭先生介紹，榨油最大的特點就是“熱氣騰騰”，新鮮磨出的油溫度很高，榨油時渣多油少，小型機械磨油出油很慢。但這名男子“現場”制作磨油的全過程都是冷的，也從沒見過他的機器里有油渣出來。
“豆油加入香精、色素就能勾兌出麻油，成本非常低。”郭先生說，他非常喜歡吃麻油，家里長期備著從農村老家帶來現磨麻油。“我嘗了他賣的油，味道很沖，口感發澀，不對勁。”郭先生擔心，年關將近，打年貨的人越來越多，上當的人也越來越多。
“現磨”上百斤油卻看不到油渣
昨天上午，武漢晚報記者來到長嘉路，賣“現磨麻油”的男子已經開始售賣，車上安放著一臺壓榨機器，幾袋芝麻和玻璃瓶、塑料桶等器皿，還有一些裝好的油。車頭處掛著“現場加工無水分無雜質”的廣告語，周圍已經聚集了一些市民，正在詢價購買。
有市民對是否現磨表示懷疑。該男子拿出一個鐵碗舀了一勺芝麻，倒進機器后，抓住機器下方一個把手，上下搖了幾下，油就像自來水一樣從機器里流了出來。記者在附近觀察了半個多小時，男子幾次倒芝麻進機器，卻一直沒有看到油渣，而他賣出的大多是已經裝好的油。
記者佯稱要購買，男子稱：“18元一斤，4斤以上16元一斤。”記者詢問為何剛榨出來的香油是常溫的，男子稱他用的是冷榨技術。對于油渣，男子則稱，油渣都在機器里壓成餅，滿了他就拿出來，并隨手指了下塑料袋里的兩塊直徑20厘米、高10厘米左右的油榨磚。
一上午的時間，男子賣出上百斤麻油。據該男子自稱，兩斤半到三斤芝麻才能榨一斤油，那應該已經用了300斤左右芝麻，出了200斤左右的油渣，現場的油渣無論如何沒有200斤。對于記者的疑問，男子辯稱，一部分油是前一天在家里榨好拿過來的。
真正的現磨芝麻油 成本都要20多元一斤
記者隨后趕到附近的太平洋農貿市場，詢問了四五戶商家，芝麻的售價一斤在10元到15元之間。隨后，記者走訪了江岸區惠濟路菜場、江漢區北湖菜市場等地，發現價格大致相同，在網上查詢白沙洲大市場芝麻售價，也是10元每斤。
按照芝麻的市場價格，男子榨一斤芝麻油，耗費兩斤半芝麻，成本要20多元。記者前往武商量販超市，發現金龍魚小磨香油400毫升裝標價為34.9元，一換算，一斤芝麻油要45元左右。
武漢輕工大學何東平教授表示，街邊流動攤販賣冷榨芝麻油，且價格便宜，基本上是假的，即使是真的產品，質量也不合格。
首先，冷榨技術需要一系列的配套設施，且冷榨比傳統的壓榨技術出油率低，成本更高。其次，即使是冷榨技術，現榨出來的油溫度也有40多度。再者，街邊流動攤販存在生產環境不衛生、細菌超標等問題。
何教授提醒說，一些流動攤販事先把低價的色拉油用香精調和勾兌。擺出的壓榨設備內有一個儲油暗箱，消費者購買時，只需壓動閥門，勾兌油就從機器口流出。這樣的油過量食用肯定會對人造成傷害，相關監管部門應該加強對這些流動攤販的執法力度。廣大市民不要被表面現象和低廉價格蒙蔽，購買芝麻油時應盡量選擇正規廠家的合格產品。 文圖\記者孫笑天
本文關鍵詞：街頭冷榨 現磨 芝麻油
