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“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，每年到了中秋國慶前后，“大閘蟹打假”都備受關(guān)注。今年，這樣的現(xiàn)象是否有所改變？
從高淳拉到蘇州
這些螃蟹改姓“陽澄湖”
9月25日上午，在南京高淳水產(chǎn)批發(fā)市場內(nèi)，江蘇廣電融媒體新聞中心記者發(fā)現(xiàn)，絕大部分商戶都顯得很清閑。
有商戶坦言，這里相當(dāng)一部分螃蟹都不在南京銷售，而是被運(yùn)往蘇州陽澄湖。
商戶還拿出了所謂的陽澄湖大閘蟹包裝盒和防偽扣，稱在高淳當(dāng)?shù)兀涂梢园堰@些螃蟹變裝成陽澄湖的產(chǎn)品上市。
到下午三點左右，市場突然熱鬧起來，來自固城湖周邊和附近安徽地區(qū)的蟹農(nóng)蜂擁而至，把塘里的螃蟹送到市場，銷售給市場內(nèi)的商家，商家收蟹一直要持續(xù)到晚上10點左右。
為了阻止螃蟹造假現(xiàn)象，高淳當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門已經(jīng)上馬大量人力，禁止空車和蘇州牌照的車輛進(jìn)入市場收購螃蟹。
但是商販們想出了“走出去”的對策：在收購到螃蟹后，雇用平板車，把螃蟹拉到停放在市場外的貨車?yán)锝玉g。
而市場外的路邊，停放著數(shù)十輛蘇州、上海等地牌照的貨車。
高淳螃蟹被當(dāng)成“陽澄湖大閘蟹”出售
9月26日，記者發(fā)現(xiàn)高淳水產(chǎn)批發(fā)市場附近，停著一輛牌號為蘇州牌照的封閉式貨車。
當(dāng)天下午，陸續(xù)有平板車送了至少十幾趟螃蟹裝車。一名身穿條紋上衣的男子在現(xiàn)場負(fù)責(zé)收購。
晚上8點左右，這輛貨車從高淳水產(chǎn)市場出發(fā)，一路開到了滬寧高速陽澄湖服務(wù)區(qū)，最終把車停在了服務(wù)區(qū)內(nèi)的陽澄湖大閘蟹水產(chǎn)市場。
隨后，該男子把車上的螃蟹送至一處攤位，部分螃蟹被倒入攤位的玻璃缸里。
第二天一早，當(dāng)記者前來詢問時，這些螃蟹就堂而皇之地變成“陽澄湖大閘蟹”了。
攤位老板一口咬定這些螃蟹都是正宗的陽澄湖大閘蟹。老板自稱是當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)，螃蟹都是自己養(yǎng)殖的，確保正宗，“假一罰一百”。
無論來什么樣的顧客，即便是仍然裝在網(wǎng)兜里、放在店鋪的地上的螃蟹，還沒來得及裝入玻璃缸，商戶對于正宗“陽澄湖大閘蟹”的說法始終不松口。
造假嚴(yán)重！
興化市場內(nèi)全是蘇州蟹販
在230公里外的泰州興化，類似的情況也在上演。
9月27日下午，在興化國蟹市場內(nèi)，多輛蘇州牌照貨車陸續(xù)裝蟹出發(fā)。甚至有一家螃蟹收購點，名字就叫“巴城蟹業(yè)”，而巴城正是蘇州昆山的巴城鎮(zhèn)——陽澄湖大閘蟹的養(yǎng)殖銷售集中區(qū)。
國蟹市場的商戶稱，這里的很多螃蟹都被運(yùn)到蘇州陽澄湖，當(dāng)成“陽澄湖大閘蟹”出售。
該商戶告訴記者，像4.5兩重的公蟹，在這的收購價是50元一斤，但賣給陽澄湖來的收購商販價格就不一樣了，“陽澄湖的人來拿，品質(zhì)好的是80元一斤，他們回去可以賣160元一斤。”
不少商戶甚至在興化就地造假。在國蟹市場的一個順豐快遞點，工作人員竟然正在包裝所謂的陽澄湖大閘蟹。
而市場門口的多家店面，陽澄湖大閘蟹的盒子、防偽扣應(yīng)有盡有，還能批量外售。
陽澄湖圍網(wǎng)養(yǎng)殖叫停
真蟹物以稀為貴
無論是從高淳水產(chǎn)批發(fā)市場，還是興化國蟹市場，乃至蘇州陽澄湖一帶，記者拿到的這些所謂的陽澄湖大閘蟹防偽扣，雖然都能掃二維碼，并且能通過二維碼鏈接到自稱正宗的網(wǎng)頁上。
但記者發(fā)現(xiàn)，這些防偽扣跟蘇州官方公布的2018版陽澄湖大閘蟹防偽扣并不一樣。
在蘇州唯唯亭亭陽澄湖大閘蟹市場，盡管拿著假冒的防偽扣，但部分商戶仍然堅稱自己的螃蟹是正宗的。
在昆山巴城陽澄湖大閘蟹第一交易市場，一個商戶表示，正宗的陽澄湖螃蟹，價格并不便宜。
5兩公蟹、4兩母蟹的級別，至少要賣100元一只以上。而且，他把這樣的螃蟹都放在店鋪最靠內(nèi)側(cè)的網(wǎng)箱里。
陽澄湖本地蟹商表示，因近年來陽澄湖注重生態(tài)環(huán)保，特別是2016年蘇州拆除圍網(wǎng)養(yǎng)殖后，圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積減少50%，陽澄湖大閘蟹實際產(chǎn)量也大幅度減少，正宗陽澄湖大閘蟹出現(xiàn)“物以稀為貴、量少價格高”的局面也就不足為奇了。
專家：江蘇各地大閘蟹差異不大
陽澄湖大閘蟹和外地螃蟹的價格差那么多，口感和品質(zhì)也有很大差異嗎？
江蘇省餐飲協(xié)會執(zhí)行會長于學(xué)榮表示，我省各地的大閘蟹同宗同源，無論是陽澄湖大閘蟹、固城湖大閘蟹、洪澤湖大閘蟹，還是興化紅膏蟹，其實都是中華絨螯蟹。雖然養(yǎng)殖的環(huán)境和喂養(yǎng)的餌料不一樣，但品質(zhì)上的差異其實并不大。
事實上，陽澄湖大閘蟹之所以出現(xiàn)造假嚴(yán)重的現(xiàn)象，只是因為興化、高淳等地的螃蟹品牌經(jīng)營起步晚，名氣稍遜一籌，蟹商蟹販熱衷于傍陽澄湖的品牌賣高價獲利。
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