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9月10日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第32號食品安全抽檢信息，組織抽檢24類食品1514批次樣品。抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1494批次，不合格樣品20批次，涉及農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)等問題。

 

9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為重慶重客隆超市連鎖有限責(zé)任公司融僑半島連鎖店銷售的鮮鴨，五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)） 不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求；重慶市北碚區(qū)龍鳳三村292號負(fù)1層-2（101-102號攤位）羅小蘭銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合國家相關(guān)規(guī)定；重慶市武隆區(qū)瀚寧食品經(jīng)營部銷售的芹菜，重慶市涪陵區(qū)李渡街道農(nóng)貿(mào)市場蔬菜區(qū)5號攤位秦均銷售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市梁平區(qū)仁賢鎮(zhèn)下街192號羅有生銷售的雞肉，尼卡巴嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江津區(qū)蔡家鎮(zhèn)晶眾鑫購物中心銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；綦江區(qū)萬眾樂超市銷售的鴨蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；璧山區(qū)小秦食品經(jīng)營部銷售的多寶魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市璧山區(qū)璧城街道向陽街113號向陽農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)巫正芳銷售的草魚，呋喃唑酮代謝物不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求。

 

五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品（動物性食品中不得檢出）。

 

毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋期家禽中禁用。

 

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg。

 

4批次食品檢出重金屬污染問題

 

4批次食品檢出重金屬污染問題，分別為重慶鳳梧商貿(mào)有限公司木洞店銷售的美人椒，重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營有限公司永川五板橋店銷售的韭菜，重慶市長壽區(qū)江南街道綜合農(nóng)貿(mào)市場周余梅銷售的韭菜，開州區(qū)鼎鼎副食經(jīng)營部二門市銷售的辣椒（紅小米），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為重慶市涪陵食品藥品檢驗(yàn)所。

 

鎘是一種常見的環(huán)境污染物，對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期暴露可導(dǎo)致腎和骨骼損傷?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘的限量≤0.05mg/kg。

 

4批次食品檢出食品添加劑問題

 

4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為重慶嘿安逸食品科技有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的麻辣豆干，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；開州區(qū)友誼家糕點(diǎn)店標(biāo)稱生產(chǎn)的麻花，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市大足區(qū)陳氏板鴨食品廠標(biāo)稱生產(chǎn)的臘板鴨，亞硝酸鹽殘留量（以NaNO計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長壽區(qū)鄰封鎮(zhèn)東玲酒廠標(biāo)稱生產(chǎn)的白酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在麻辣豆干中不得使用。

 

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留?！禛B 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應(yīng)按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。

 

甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，屬于食品添加劑中的甜味劑，目前已廣泛應(yīng)用于食品加工制造中?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。甜蜜素超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感，在白酒中違規(guī)添加甜蜜素。長期飲用檢出甜蜜素的白酒，可能對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。

 

此外，還有2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，1批次食品檢出微生物污染問題，分別為江津區(qū)石蟆鎮(zhèn)尚書家佳副食超市銷售的花生米，江北區(qū)尚二食品批發(fā)部銷售的葵瓜仁，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)世紀(jì)聯(lián)華食品超市銷售的、重慶喻巧食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的全青豆粉，菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

重慶市市場監(jiān)督管理局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場監(jiān)管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法啟動查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。